GASTRONOMIA



WEB oficial del Excmo. Ayuntamiento de Lanzahita (Ávila)

La gastronomía lanzahiteña es la que poseen en común los pueblos del Valle del Tiétar. Puesto que la situación general del Valle es de zona ganadera abundan las excelentes carnes, como pueden ser cabrito, cochinillo, ternera, carne a la brasa,...todo esto acompañado de un buen vino de cosecha.

De reconocido prestigio destacan, por su calidad, los espárragos, cultivados en las fértiles dehesas próximas al río y recogidos en periodo que va desde finales de marzo a finales de junio de una manera manual. En estas tierras se produce eminente espárrago blanco de primera calidad, destinado a las industrias conserveras, diferente al producido en otras regiones por su mayor contenido en agua que le proporciona una excepcional textura, y un exquisito sabor.

Asimismo, es fácil que la mención de Lanzahita vaya asociada a la imagen de una oronda y suculenta sandía, característica por sus dos tonos verdes rayados. En huertos y pequeñas explotaciones familiares, es antigua la producción de sandías en este hermoso pueblo del Valle del Tiétar, las cuales eran apreciadas y demandadas en toda España. La siembra de la planta se realiza a primeros de abril y se desarrollará, con las condiciones favorables de agua y sol, a lo largo de la primavera, para comenzar a recoger el fruto en el caluroso mes de julio, prolongándose la cosecha hasta octubre.